中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。

草菇的维生素C含量高居菇类第一，有排毒的作用。另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C。素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美。

(资料图片)

今天为大家介绍草菇鸡汤的做法。

【食材】

鸡肉500g、草菇100g、莲子50g、百合10g、枸杞5g、鸡精少许、葱姜料酒适量

【做法】

第一步：鸡肉洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，撇去浮末。

第二步：草菇、红枣清洗备用。

第三步：莲子、百合洗净热水浸泡半小时备用。

第四步：捞出鸡肉，重新入锅，加入莲子、百合、红枣和草菇。

第五步：加水后大火煮沸，小火慢炖。

第六步：鸡精提鲜，撒上枸杞即可。

【功效】

草菇性良、味甘，能补脾益气。其营养丰富，味道鲜美，所含粗蛋白超过香菇，其他营养成分与食用菌大体相当。草菇具有缓解便秘等功效。其含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，缓解便秘，延长人体对碳水化合物的吸收时间，降低机体血糖的含量。另外草菇有一定的解暑作用，适宜夏季食用。草菇含有多种人体必需氨基酸、蛋白质及丰富维生素，能帮助人体新陈代谢，提高机体免疫力，对于免疫力低下的人群也比较适合。

日子不紧不慢

生活不急不缓

而关于时令与美食的关系

总能让人心中一暖

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（转自：上海奉贤）