(资料图)
1、材料: 牛肉1斤(不吃牛肉的话可以换成猪肉,换别的肉好像不太好吃,别浪费了材料^_^); 鲜红辣椒2斤; 豆瓣酱1袋(推荐地产太阳岛牌的,120g/袋); 干黄酱1盒(王致和的比较好,300g/盒); (事先声明:本人不是太阳岛和王致和的托,也没有这两家的股份~~)。
2、 番茄酱2袋(50g/袋); 芝麻2两; 花生3两; 糖2两; 盐2两; 孜然半两; 味精半两; 豆油1斤。
3、 做法: 步骤一:牛肉单独绞成肉馅,其他材料(除豆油之外)用绞馅机一起绞碎,备用; 步骤二:油烧开后倒出3/5,用剩下的2/5将肉馅炒熟后,将其他绞碎的混合材料倒入锅中,反复翻炒,同时将另外3/5豆油少量多次倒入,反复翻炒后,小火咕嘟3~5min,直至辣椒炒熟,即可出锅。
4、 要点: 肉馅一定先要完全炒熟后,再加入其他材料,否则会有生肉的味道; 2、其他材料加入后要充分翻炒混匀,小火炖几分钟后才会有肉酱香的味道。
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