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经典的菜系之一，但是大多数人做红烧肉是甜的，有些人就不喜欢吃，其实这个很简单，和回锅肉有点相似，在家做饭有些东西没有必要按照条条框框的来，怎么好吃怎么做，人有千面，菜有万面。

1：首先我们准备好食材，我们选用层次分明的五花肉，一些小米椒，和绿色的二茎条青辣椒，五花肉切成两厘米左右的小块，冷水下锅焯水。辣椒斜刀切块备用

2：起热锅倒入一点油，把焯过水的五花肉放入锅里煎一下，煎成金黄色，这样更香，煎好后放入一点香料，八角一颗，桂皮一小点，香叶一片，如果有稻草的话，放一点，也很香哦，吃辣的朋友一定就要放干辣椒哦，根据自己能吃多辣来放哦，在一起翻炒，边炒边加入调料，红烧肉的颜色那么的有食欲感就是放老抽调色哦，（更健康的是拿糖来做糖色）在放点盐，生抽，鸡精，翻炒一下，加水炖煮，水没过肉炖煮15-20分钟。

3：炖好收汁以后把切好的青的辣www.nfysw.com椒块，和红的小米椒进行翻炒，辣椒断生就可以出锅拉，色香味俱全